一、客家全魚宴

上猶縣被譽(yù)為“水電之鄉(xiāng)”，全縣可開發(fā)水域達(dá)8萬多畝。依托豐富的水域資源，數(shù)萬庫區(qū)漁民發(fā)展鱖魚、石魚、銀魚、鳊魚、鱘魚、鯰魚、斑點(diǎn)叉尾魚、鱘魚等特種水產(chǎn)養(yǎng)殖。吸引不少游客到漁莊吃魚、賞魚、釣魚。目前，養(yǎng)殖的鱖魚遠(yuǎn)銷韓國，石魚干、銀魚干成為當(dāng)?shù)氐奶厣糜紊唐罚瑓R聚了縣內(nèi)10多種特種魚的客家全魚宴更是深受游客喜愛。

二、沖天炮

將糯米磨成漿吊干水揉團(tuán)，用一部分做成小團(tuán)放入沸水中煮透為“欠”，再把“欠”與其余糯粉揉勻，做成約半兩重一個，放入油鍋內(nèi)炸，待其中間膨脹后起鍋，放到加糖的熟米粉中粘滾，即成“沖天炮”，口味香甜韌索。

三、九重皮

燦米浸泡后，加鹽、香料、韭菜。蔥、蒜，磨漿后用簸子像蒸燙皮一樣，蒸熟一層后再上一層漿，再蒸，如此反復(fù)多次，直到九層。蒸好后，切成菱形小塊，吃時一層層撕開，沾辣椒醬油，口味甚佳。

四、客家汗頭菜

提起上猶客家風(fēng)味食品――汗頭菜，只有世居上猶的客家人才能品其中味。它似菜非菜，辛辣不辣，特別是有點(diǎn)患感冒鼻塞的人，吃了腌制的汗頭菜，出身膩汗，便會有一種輕松的感覺。汗頭菜除了有辛辣功能的取名外，還有依照它的生長性能取名的。這似菜非菜的草本植物和人參一樣，屬須莖野生植物，生長環(huán)境要求很高，必須在海拔千米以上的深山，且常年有山泉的沙質(zhì)土壤里。如果是伏天，稍微遇上高溫的干旱天氣，便會枯竭而亡，不易大面積種植。所以又有人稱之為“旱頭”。

五、包米果

將白米和水加入適量的鹽，磨成稀釋米漿，然后把漿淋在竹蔑編織成的圓形燙皮簸內(nèi)，待漿均勻流滿簸面時，放在沸水鍋里旺火蒸熟，用蔑片劃個“井”字分成若干小塊，輕輕從簸內(nèi)撕起，加上事先炒熟的佐料（傳統(tǒng)用南瓜丁和肉丁），卷包成長形，面上涂抹芝麻油和醬油紅辣椒，即成了上猶由來已久的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，口味獨(dú)特的包米果。

六、酒娘蛋

先盛半碗開水，兌上點(diǎn)酒娘，敲落三個蛋，再添些糖，放進(jìn)鍋里蒸幾分鐘的時間，就成了香噴噴的酒娘蛋。酒娘蛋的制作很有講究.蛋選家養(yǎng)母雞生的,質(zhì)嫩且新鮮；酒用上等糯米釀制，提取初開壇時的頭道“酒娘”。制作工序看似簡單,但講究時間、溫度等各方面因素?！熬啤毕笳鏖L長久久,蛋是圓圓的,象征團(tuán)團(tuán)圓圓。香甜的“酒娘蛋”,洋溢著濃厚的客家情!