上猶縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

行政處罰決定書

（贛上）市監(jiān)（食經(jīng)）罰決〔2024〕21號(hào)

當(dāng)事人：上猶縣一家**餐飲店

主體資格證照名稱：《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》

統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：92360724****CXF89D

住所（住址）：上猶縣東山鎮(zhèn)和平路上猶翡翠灣**樓**號(hào)商業(yè)

負(fù)責(zé)人、經(jīng)營(yíng)者：郭*

身份證號(hào)：36212519******0052

2024年7月11日，我局按照2024年江西贛州上猶縣四小食品專項(xiàng)工作有關(guān)要求，委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)江西益康檢測(cè)服務(wù)有限公司對(duì)上猶縣一家**餐飲店進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢。2024年7月20日，江西益康檢測(cè)服務(wù)有限公司出具了檢驗(yàn)報(bào)告，上猶縣一家**餐飲店的檢測(cè)樣品復(fù)用餐飲具（碗）、復(fù)用餐飲具（湯勺）檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。我局執(zhí)法人員于2023年7月23日將《檢驗(yàn)報(bào)告》（報(bào)告編號(hào)№：FS24070022、№：FS24070023）及《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》送達(dá)給當(dāng)事人，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，現(xiàn)場(chǎng)未見(jiàn)抽樣批次的碗、湯勺，故未采取行政強(qiáng)制措施?，F(xiàn)場(chǎng)檢查情況進(jìn)行了拍照取證，制作《現(xiàn)場(chǎng)筆錄》1份?，F(xiàn)場(chǎng)檢查完畢，對(duì)該店店長(zhǎng)徐*進(jìn)行了詢問(wèn)調(diào)查，制作《詢問(wèn)調(diào)查筆錄》1份。提取了當(dāng)事人的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、授權(quán)委托書1份、經(jīng)營(yíng)者和受委托人的身份證復(fù)印件各1份。且當(dāng)事人在七個(gè)工作日內(nèi)未提出復(fù)檢和異議。

經(jīng)查實(shí)，2024年7月11日上猶縣一家**餐飲店消毒柜內(nèi)自行消毒復(fù)用餐飲具（碗）16只、復(fù)用餐飲具（湯勺）30只用于盛裝食品供顧客使用，其中5只復(fù)用餐飲具（碗）、10只復(fù)用餐飲具（湯勺）被江西益康檢測(cè)服務(wù)有限公司抽樣檢測(cè)，其余的被當(dāng)事人當(dāng)日使用完后進(jìn)行清洗消毒再次使用。經(jīng)檢測(cè)，當(dāng)事人店里的復(fù)用餐飲具（碗）檢出大腸菌群（計(jì)量單位：/50cm2）（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)：№：FS24070022），不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)“不得檢出”要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格；當(dāng)事人店里的復(fù)用餐飲具（湯勺）檢出大腸菌群（計(jì)量單位：/50cm2）、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）（計(jì)量單位：mg/100cm2），不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)“不得檢出”要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

上述事實(shí)，主要有以下證據(jù)證明：

1、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、《身份證》復(fù)印件證明當(dāng)事人的主體資格。

2、《檢驗(yàn)報(bào)告》，證明當(dāng)事人使用的復(fù)用餐飲具不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。  

3、《授權(quán)委托書》和受委托人的身份證復(fù)印件，證明受委托人的資質(zhì)和委托權(quán)限。

4、《現(xiàn)場(chǎng)筆錄》，證明執(zhí)法人員依法向當(dāng)事人送達(dá)《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》和《檢驗(yàn)報(bào)告》，并告知了享有的權(quán)利以及當(dāng)日抽樣的復(fù)用餐飲具已被使用完的事實(shí)。

5、《詢問(wèn)筆錄》，證明當(dāng)事人店里使用的復(fù)用餐飲具消毒方式以及當(dāng)日消毒數(shù)量和使用數(shù)量。

6、現(xiàn)場(chǎng)照片，證明執(zhí)法人員對(duì)上猶縣一家**餐飲店進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

7、《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》，證明執(zhí)法人員依法送達(dá)了《檢驗(yàn)報(bào)告》，并告知了當(dāng)事人享有的權(quán)利。 

當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐飲具的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條第二款“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。”的規(guī)定，構(gòu)成了使用清洗消毒不合格餐飲具的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款“行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政處罰時(shí)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為。”和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第五項(xiàng)“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：……（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn)；”之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，我局決定對(duì)當(dāng)事人作如下行政處罰：予以警告。                                                       

如不服本處罰決定，可在收到本處罰決定書之日起60日內(nèi)向上猶縣人民政府申請(qǐng)行政復(fù)議；也可以在6個(gè)月內(nèi)直接向上猶縣人民法院或章貢區(qū)人民法院提起訴訟。

  上猶縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年10月14日